Vieiras ao creme

Vieiras são deliciosas! Sua carne macia e suculenta, com sabor suave e adocicado trazem uma experiência sensorial maravilhosa!

Experimente esta receita e se delicie com essa iguaria!

Vieiras ao creme

Ingredientes:

15 unidades de vieiras frescas

5 conchas limpas

110g de manteiga

100g de cebola picada finamente

50ml de vinho branco seco de boa qualidade

15g de farinha de trigo

200ml de leite integral

60g de requeijão cremoso

40g Queijo parmesão

5g de curry

Sal

Pimenta do reino

Modo de preparo:

Faça o molho em uma panela, derretendo 60g de manteiga e frigindo a cebola rapidamente. Acrescente a farinha de trigo e deixe-a dourar levemente, mexendo sempre. Acrescente o vinho e misture. Adicione o leite aos poucos até adquirir textura de creme. Acrescente o curry e o requeijão. Acerte o sal e a pimenta e reserve.

Tempere as vieiras com sal e pimenta do reino e leve as cinco unidades à frigideira com 50g de manteiga. Vire-as após um minuto e continue o procedimento com as demais até que todas fiquem prontas.

Coloque três vieiras em cada concha e cubra com o creme. Cubra com queijo parmesão ralado na hora e leve para gratinar em forno pré-aquecido até que o queijo fique levemente dourado.

Sirva a seguir.

 Referências: apostila Senac SP e acervo pessoal.