Pudim de milho verde com leite de coco

Eis aqui uma variação de pudim com um toque especial de milho verde e leite de coco. Uma receita para os amantes de pudim que desejam um sabor diferente.

Veja como preparar essa delícia.

Ingredientes:

395g de leite condensado

200ml de leite de coco

200g de milho verde cozido

2 ovos 

120g de açúcar refinado

50ml de água

4 gotas de suco de limão

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o milho verde e o leite de coco e coe com auxílio de uma peneira, reservando somente a parte líquida (suco de milho com coco). 

Então, coloque o suco de milho com coco novamente no liquidificador e bata junto com os ovos, e o leite condensado. Deixe descansar por 30 minutos.

Prepare a calda em fogo baixo, colocando o açúcar, a água e as gotas de suco de limão numa panela (não mexa!). Quando a calda estiver dourada, retire do fogo e disponha no fundo da forma de pudim. Então, adicione o pudim e leve ao forno pré-aquecido em banho-maria.

A água do banho-maria não deverá ferver, portanto, deixe a temperatura do forno bem amena. O pudim irá ficar cerca de uma hora e meia no forno - antes de retirar do forno, verifique se o pudim está firme.

Espere esfriar e desenforme.

Bom apetite!

Referências: comidasereceitas e acervo pessoal.