Camarão no coco verde fresco com alho poró

Este é um prato simples reamente surpreende. Aprenda a fazer o camarão no coco fresco com alho poró a seguir.

Ingredientes:
500g de camarão descascado 
200g de polpa fresca de coco verde (popularmente chamada de 'laminha')
200ml de leite de coco
150g de cebola em brunoise
100g de pimentão verde
1 talo de alho poró picado
4 dentes de alho em brunoise
7ml de óleo de soja, girassol, milho ou canola
Sal q.b.
Pimenta do reino q.b.

Modo de preparo: 
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Reserve.

Em uma panela, adicione um pouco do óleo e espere que esteja quente para adicionar todo o alho. Quando o alho estiver começando a dourar, adicione os camarões. Deixe os camarões na panela em fogo médio por aproximadamente dois minutos, mexendo sempre. Retire-os dessa panela e reserve novamente.

Nessa mesma panela coloque um pouco mais de óleo (o restante) e quando estiver aquecido, coloque a cebola. Quando a cebola começar a ficar translúcida e macia, inclua o alho poró. Continue mexendo. Espere até o alho poró ficar macio e adicione o pimentão verde. 

Então, acrescente o leite de coco e espere ferver. Adicione os camarões, a polpa fresca do coco verde, acerte o sal e a pimenta do reino e desligue imediatamente.

Dicas:

° O camarão deve ficar exposto ao fogo por pouco tempo, pois em contato com o calor a proteína desse crustáceo tende a coagular, resultando em um camarão 'borrachudo';

°O leite de coco natural, feito com a polpa do coco seco batida com água ou leite irá resultar em uma preparação com sabor muito melhor e mais acentuado. 

Fique a vontade para servir na panela, dentro do coco verde, em utensílios de porcelana... enfim! O importante é provar essa receita!

Bom apetite!

Referências: Guarderia Brasil e acervo pessoal.