Sorvete na taça

Esta é uma receita irresistível que pode ser servida em (quase) todos os momentos.

Aproveite esta preparação versátil e refrescante e experimente em diversos sabores!

Ingredientes:

395ml de leite condensado

395ml de leite integral

200ml de creme de leite

4 ovos

60g de açúcar refinado

40ml de água

Pedaços de fruta, geleia, calda de chocolate, caramelo ou qualquer outro saborizante (natural) de sua preferência.

Modo de preparo:

Em uma panela, junte as quatro gemas, o leite integral e o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo até que esse creme ferva. Reserve-o.

Em outra panela, faça uma calda de açúcar adicionando o açúcar refinado e a água - não mexa durante o preparo - até que vire uma calda clara.

Bata as claras em neve (atenção para não deixar resquícios de gema). Quando as claras estiverem firmes e formando picos, continue com a batedeira na velocidade mais baixa e vá acrescentando a calda em fio. Então, misture delicadamente o creme de leite às claras em neve.

Então, agregue com o creme previamente fervido com a mistura que contém as claras em neve até que fique homogêneo.

A partir desse ponto, pode-se acrescentar suco concentrado de frutas (de preferência, retire a polpa da fruta e bata no liquidificador sem acrescentar líquidos), creme ou calda de chocolate, caramelo, além de uma infinidade de outras opções.

Eu optei por fazer quatro sabores:

   1.Chocolate: acrescentando chocolate em pó e agregando ao sorvete ainda morno; também pode ser feito derretendo o chocolate nobre em barra em banho-maria ou em potência média no micro-ondas e, então, agregando à receita-base ainda morna;

    2.Manga: os pedaços da manga devem ser processados com mixer, multiprocessador ou liquidificador e, então, acrescidos à receita original do sorvete (acrescente antes de levar para gelar);

    3.Goiabada: derreta a goiabada e, então, misture com o sorvete até ficar homogêneo. Também se pode colocar e misturar pouco, somente para mesclar;

    4.Coco: adiciona-se coco ralado e leite de coco, homogeneíza e leva para gelar.

Assim, é possível criar uma infinidade de sabores e servir delicadamente em taças individuais ou em taças maiores.

Se preferir, pode colocar em uma forma de bolo, que o transformará em um agradável bolo-sorvete.

Bom apetite!

Referências: apostila senac, tudo gostoso e acervo pessoal.