O bobó de camarão é uma receita bastante famosa na região nordeste. Típica da Bahia e influência africana, essa receita traz vários elementos de sabor que agregam ao prato toques peculiares.
Hoje, trago uma alternativa ao bobó de camarão: o bobó de palmito. Essa variação de bobó é uma opção para os alérgicos à crustáceos e uma excelente refeição para os vegetarianos e veganos.
A receita publicada hoje foi solicitada pela leitora Rosa Rio.
Ingredientes:
300g de palmito cortado em rodelas
270g de macaxeira cozida e espremida
250ml de leite de coco
200g de cebola picada
70g de pimentão verde picado
3 dentes de alho ralados
20ml-35ml de azeite de dendê
Cheiro verde picado q.b.
Molho de pimenta vermelha q.b.
Sal refinado q.b.
Pimenta do reino moída q.b.
Modo de preparo:
Aqueça o azeite de dendê e adicione a cebola, refogando-a. Refogue também o alho e depois o pimentão verde. Adicione o palmito e o leite de coco. Misture bem. Acrescente a macaxeira cozida e incorpore. Tempere com sal, pimenta do reino, molho de pimenta vermelha e espere ferver. Então, desligue o fogo e adicione o cheiro verde picadinho. Sirva ainda quente, de preferência com arroz branco soltinho.
Bom apetite!
Referências: Humberto Loureiro, guiavegano e acervo pessoal.
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