tag:blogger.com,1999:blog-55124810473941883272024-03-05T02:23:30.332-03:00GastroempatiaEntendendo e explicando a gastronomiaLara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.comBlogger216125tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-49299011855219149512020-12-15T19:30:00.001-03:002020-12-15T19:30:08.718-03:00Responsabilidade ao falar de alimentos: estamos falando corretamente?<p>Olá, @você! Tudo bem?</p><p><br /></p><p>Outro dia eu estava refletindo sobre a maneira que lidamos com os alimentos. Acredito que é muito importante que tenhamos sempre em mente que:</p><p><b><br /></b></p><p><b>1. Comida não é lixo.</b></p><p>Discordo totalmente da ideia de fazermos uma dieta e chamarmos o dia livre de "dia do lixo". </p><p>Primeiro por acreditar que devemos deixar refeições livres esporádicas ao longo de nossos dias, focando em consumi-las com moderação, ou seja, sem exageros. </p><p>Há alguns meses decidi fazer minha reeducação alimentar. Durante esse processo percebi que o que me fará ter sucesso na perda de peso e na manutenção da minha saúde é a facilidade em tornar aquela dieta em algo aplicável no meu dia a dia. Seja por conseguir cumprir as quantidades que devo consumir, como também por conseguir encaixar na minha alimentação certas preparações. </p><p>Assim, me permito comer chocolate em quantidades moderadas e tento me esforçar para não me sentir culpada por esse consumo. Vigio a quantidade que consumo, tento escolher as variedades de melhor qualidade e aproveito o momento. Na sequência, consumo alimentos mais saudáveis e mantenho as quantidades adequadas. Pronto. Isso vale também para doces, sushis e outros alimentos que são prazerosos. </p><p>Não me sinto a vontade nem motivada a tirar um dia inteiro para refeições livres. Gostei desse método e pretendo continuar seguindo dessa forma. E digo que isso não tem atrapalhado minha perda de peso (visto que continuo perdendo peso). </p><p>Sempre que possível, tento ajustar as quantidades dos alimentos do meu dia para que eu possa continuar em déficit calórico. Assim, aquele docinho após o almoço não prejudica meu desempenho a curto, médio e longo prazo.</p><p>Ressalto também que devemos ter respeito pelos alimentos, pois nos nutrem e nos trazem satisfação/prazer, então realmente discordo em tratá-los como lixo. </p><p>Quem me conhece de perto sabe bem que odeio desperdiçar alimentos. Pensar em tratar qualquer alimento que seja como descarte acaba me gerando um grande incômodo. </p><p><br /></p><p><b>2. Não devemos sentir culpa ao nos alimentarmos.</b></p><p>Esse tópico é um pouco mais complicado. Confesso que nesses meses de dieta, eventualmente, me peguei sentindo que posso ter exagerado na quantidade de alguma comidinha ou até observando que alguma preparação selecionada para uma refeição minha não tenha sido a melhor escolha (seja na qualidade, na quantidade de kcal, no teor de gorduras e até no preço). Contudo, tento me trabalhar todos os dias para largar essa ideia de que comer "errado" deve automaticamente vir acompanhado de me sentir mal ou culpada por isso. Todos os dias fazemos opções sobre o que comer e o que não comer.</p><p>Como estou em processo de perda de peso, tento sempre ter em mente que devo comer coisas positivas no aspecto nutricional, mas que agradem meu paladar. E acredito que para me sentir motivada a continuar nesse ritmo, preciso incluir alimentos que não são os melhores exemplos de excelência em nutrição, mas que façam a função de "nutrição psicológica" (comida de trazer alegria). Equilíbrio é tudo. Comer restrito demais só me faria desistir. Comer livre demais me faria sair dos trilhos e perder o rumo, desviando do meu objetivo. </p><p>Se eu amo pamonha, por qual motivo devo eliminá-la da minha vida? Simplesmente não devo. Mas comer pamonha não significa comer uma inteira todos os dias ou comer todas as pamonhas do mundo. Ao comer um pedaço esporadicamente, realmente preciso me culpar? E tudo que acertei até ali? E aquilo que sempre falamos sobre "equilíbrio ser tudo"? E a felicidade gustativa?</p><p><br /></p><p><b>3. Não indicar dietas.</b></p><p>Existem profissionais cuja formação é cuidar de nossa saúde e nutrição. Assim, devemos sempre ter em mente que não devemos seguir uma fórmula específica que é seguida por outra pessoa. Há muito mais a ser considerado.</p><p>Um bom profissional conseguirá avaliar bem suas condições físicas e psicológicas, aliando a preocupação e o cuidado com a sua saúde ao seu objetivo. </p><p>Assim, se a dieta da coleguinha funciona, devemos ficar felizes por ela e ir fazer a nossa parte. Cada corpo é único, cada história é exclusiva e muito específica para tentarmos nos encaixar numa rotina do outro.</p><p>Na minha visão, dieta que funciona é aquela que traz aquilo que aceitamos bem e aquilo que gostamos de comer. Como eu poderia seguir a dieta pensada para outra pessoa? Não dá, né?! #ligaparaanutri</p><p><br /></p><p>Devemos ter responsabilidade ao falar de alimentos. </p><p><br /></p><p>Agora eu quero saber de você, em sua visão, de que outras formas podemos ser responsáveis em relação ao que falamos e sobre como tratamos os alimentos?</p><p><br /></p><p>Um grande abraço.</p><p><br /></p><p>Lara Lins</p>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-85272400458288693042020-11-28T07:58:00.001-03:002020-12-01T04:12:56.652-03:00Alimentação saudável: o que realmente significa isso?<p style="text-align: justify;">Olá, @você! Tudo bem?</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Meu nome é Lara Lins. Eu gostaria de compartilhar com você alguns pensamentos, vivências e experiências que tenho vivido.</p><p style="text-align: justify;">Primeiramente, gostaria de tornar esse ambiente algo diferente do que costumava ser. Alguns anos já se passaram sem que novas publicações chegassem a esse blog. Talvez a questão fosse a forma que eu imaginei que as publicações e os conteúdos deveriam ser. Hoje me sinto muito mais livre para falar de mais assuntos, ainda que a conexão com a produção de alimentos não esteja diretamente ligada. E sim, eu gostaria muito de fazer essa troca de conhecimento com você.</p><p style="text-align: justify;">Dito isso, vamos falar de alimentação saudável? </p><p style="text-align: justify;">Precisamos ter em mente inicialmente que a saúde é definida como o estado de boa disposição física e psíquica, sendo chamado também de bem-estar (definição extraída do Oxford Languages).</p><p style="text-align: justify;">Algumas pessoas levam consigo a noção de que ser saudável significa comer apenas alimentos saudáveis. Contudo, na minha visão, devemos considerar que manter sua alimentação saudável depende de dois pontos essenciais: equilíbrio e constância. </p><p style="text-align: justify;">Como vimos, o termo 'saúde' é mais amplo do que apenas o aspecto fisico e que a saúde mental é essencial à qualidade de vida. Desse modo, conseguir estabelecer uma rotina alimentar que cuide da saúde física, mas que contemple a saúde mental é o caminho para o sucesso. E por sucesso, compreendo uma dieta saudável, seja para perda, manutenção ou ganho de peso. </p><p style="text-align: justify;">Aproveito para adiantar que o termo dieta precisa ser ressignificado em nosso vocabulário oral. Já observei que muitas pessoas em muitos locais compreendem o termo 'dieta' no sentido mais restrito, relacionado mesmo a restrição. Eu prefiro interpretar a palavra dieta em seu sentido mais amplo, em que é considerada como dieta toda a rotina alimentar de um indivíduo (ou mais) em um determinado período de tempo. Dessa forma, o conjunto de alimentos e bebidas¹ consumidos no espaço de um dia, forma a sua dieta diária. </p><p style="text-align: justify;">Então, para que minha alimentação seja considerada saudável, devo restringir minha dieta a apenas alimentos saudáveis?</p><p style="text-align: justify;">Correndo o risco de parecer polêmica, eu responderei que não. </p><p style="text-align: justify;">Em quantidades moderadas e em situações esporádicas, é possível comer algo que você goste, mas que não seja um alimento essencialmente saudável. Isoladamente, não será isso que fará com que você deixe de ser saudável. Em quantidades moderadas e de forma equilibrada, até esses alimentos vistos como vilões podem no auxiliar. Importa mais estar se alimentando corretamente durante 80% de seu tempo do que criar um plano insustentável de que sua alimentação será 100% saudável o tempo todo e todos os dias.</p><p style="text-align: justify;">De fato, devemos focar em incluir e manter em nossa alimentação diária alimentos 'de verdade', que nos tragam nutrientes em quantidades adequadas para a manutenção da saúde de nossos corpos. <b>Contudo, como satisfação e visando a saúde mental, será que eu deveria mesmo eliminar totalmente da alimentação aquele docinho que tanto gosto? O que você acha disso?</b></p><p style="text-align: justify;">#saúdeécorpoemente 💪</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">¹ Nesse caso, as bebidas que serão consideradas como parte da dieta serão apenas as bebidas que possuem kcal.</p>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-54278592515169526162016-12-09T16:06:00.000-03:002016-12-09T16:09:29.982-03:00Creme de macaxeira com carne de sol na moranga <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Depois de algum tempo sem publicar, retorno aqui com uma receita extremamente deliciosa! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Regional, utilizam-se ingredientes bem comuns aqui no nordeste do Brasil, para fazer esse prato digno de almoço e de jantar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Apresento a seguir a receita dessa iguaria.</span></div>
<br>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2016/12/creme-de-macaxeira-com-carne-de-sol-na.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-34550590851925494892015-07-17T17:05:00.001-03:002015-07-17T17:07:12.808-03:00Milk-shake de leite em pó<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-align: justify;">O milk-shake de leite em pó é um dos milk-shakes mais saborosos que já provei. É delicioso! Acabou virando um dos meus principais vícios dos últimos meses e, como a prática leva a perfeição, compartilho com vocês agora essa receita que tem estado presente em muitos dos meus dias.</span><br>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2015/07/milk-shake-de-leite-em-po.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-81307996872232907012014-11-13T22:04:00.000-03:002014-11-16T10:56:32.057-03:00Brioche<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Brioche é um pão amanteigado de origem francesa, que foi criado antes do Século XV. Eu adoro brioches. São sensacionais para comer em diversas horas do dia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aprenda a preparar essa delícia.</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/11/brioche.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-27426390635312191712014-11-06T20:16:00.001-03:002014-11-06T20:17:34.947-03:00Molho de tomate <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O molho de tomate é uma opção simples, clássica e saborosa para diversas ocasiões. Aprenda agora como prepará-lo.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/11/molho-de-tomate.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-79629189340591458952014-10-30T19:36:00.001-03:002015-01-21T14:02:35.906-03:00Molho bechamel ou molho branco sem glúten<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">O <i>Bechamel </i>é um molho dos quatro molhos mais importantes do mundo gastronômico. Esse molho é popularmente conhecido como molho branco. Este molho é tradicionalmente preparado com farinha de trigo, que agrega cremosidade e sabor bastante suave e agradável. Porém, existem pessoas que não podem consumir glúten, que são chamados de celíacos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A receita de hoje vem como alternativa ao molho bechamel tradicional e visa atender ao público que não pode consumir produtos derivados da farinha de trigo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Veja a seguir como preparar este molho tão versátil.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/10/molho-bechamel-ou-molho-branco-sem.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-82119052191299260542014-10-23T22:29:00.002-03:002014-10-23T22:31:03.178-03:00Rolinhos de canela<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Rolinhos de canela são rolinhos feitos a partir de uma massa de pão macia e que são recheados com uma pasta adocicada de sabor marcante de canela. Quentinhos, são uma ótima opção para o café da manhã e também para o lanche da tarde. Em temperatura ambiente ou gelados permanecem com suas principais características, ou seja, continuam saborosos e macios. </span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aprenda a fazer rolinhos de canela.</span></div>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/10/rolinhos-de-canela.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-1013514339478835302014-10-19T09:53:00.000-03:002014-10-19T09:53:44.980-03:00Ovo poché<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A publicação de hoje foi uma solicitação do grupo Epoché. O </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ovo poché é feito a partir de um ovo de galinha cozido a partir de um método de cocção chamado escalfar ou <i>pocher</i>. Esse método é ideal para cozinhar proteínas delicadas, mantendo sua estrutura e integridade e é por isso que a água não pode borbulhar. Além disso, utiliza-se o vinagre ou suco de cítricos para ajudar a coagular a proteína (no caso, do ovo), evitando que ela se espalhe por toda a água. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O ovo poché é uma proteína leve, delicada, saudável e elegante. Pode ser consumido sozinho - bastando temperar rapidinho, junto com sanduíche, servido com molho hollandaise¹, com salada, ser acompanhado de torradinhas, enfim.. é uma preparação versátil. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Classicamente o ovo poché é feito de uma forma, mas atualmente já existem técnicas para facilitar o preparo do poché sem comprometer o resultado. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A seguir, aprenda duas formas de fazer o ovo poché.</span></div>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/10/ovo-poche.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-87031370525749389352014-10-17T18:05:00.002-03:002014-10-17T18:07:26.546-03:00Bolo fofo de tapioca <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O primeiro bolo de tapioca fofinho que provei foi da Cássia e fiquei encantada. Realmente deu vontade de comer mais. E foi assim que iniciei meus testes, buscando um resultado tão satisfatório como aquele bolo de outrora.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Apresento a seguir uma receita de bolo fofo de tapioca.</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/10/bolo-fofo-de-tapioca.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-6571242105000650282014-10-16T13:50:00.003-03:002014-10-16T13:52:11.287-03:00Pão de leite<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pão caseiro é sempre gostoso, não é? Sem conservantes, macio, fresquinho, com sabor de família, o pão de leite agrada adultos e crianças. Além disso, fazer pão é divertido!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aprenda a fazer pãozinho de leite.</span></div>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/10/pao-de-leite.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-42234434811469371922014-10-09T14:14:00.001-03:002014-10-09T14:14:52.424-03:00Tortinhas de limão <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tortinhas de limão são realmente maravilhosas! Aliás, limão é realmente um ingrediente muito bacana de trabalhar. Pode estar em pratos doces e salgados, temperando, trazendo acidez, levando sabor e aroma cítrico e enriquecendo o resultado dos pratos. Não é à toa que adoramos tanto o limão!</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para essa tortinha clássica, que teve origem nos Estados Unidos e que hoje está presente em inúmeras padarias e outros pontos de venda de todo o Brasil, podemos utilizar o limão tahiti, o galego e também o siciliano - que dá um toque todo especial. </span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aprenda como prepara essas deliciosas tortinhas. </span><br>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/10/tortinhas-de-limao.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-848860326459002242014-10-05T11:29:00.000-03:002014-10-05T11:30:21.250-03:00Bobó de palmito<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O bobó de camarão é uma receita bastante famosa na região nordeste. Típica da Bahia e influência africana, essa receita traz vários elementos de sabor que agregam ao prato toques peculiares. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hoje, trago uma alternativa ao bobó de camarão: o bobó de palmito. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Essa variação de bobó é uma opção para os alérgicos à crustáceos e uma excelente refeição para os vegetarianos e veganos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A receita publicada hoje foi solicitada pela leitora Rosa Rio. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/10/bobo-de-palmito.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-30264851894837867012014-10-02T23:45:00.002-03:002014-10-02T23:47:55.385-03:00Brigadeiro branco brûlée<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Variações de brigadeiro, são, na minha opinião, sempre bem-vindas. Além de saciar a vontade de doce, ajuda a dar um toque especial e diferenciado ao doce que adoro consumir toda semana. O brigadeiro da vez é o brigadeiro branco brûlée¹, que é uma preparação que mistura o paladar brasileiro, que é bastante apegado ao doce, à técnica francesa de fazer crosta de caramelo crocante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para preparar a massinha do brigadeiro não há muito mistério, mas desta vez agreguei duas gemas, que conferem uma cor mais viva e deixa o brigadeiro mais macio e cremoso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aprenda a fazer esse brigadeiro agora mesmo!</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/10/brigadeiro-branco-brulee.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-59609466359057203602014-09-25T23:34:00.003-03:002014-09-25T23:34:48.828-03:00Tempurá de sorvete<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tempurá de sorvete é um conjunto de palavras que remetem à felicidade. É uma fritura quentinha por fora, uma camada macia no meio e por dentro... sorvete! Achou bom? Ainda tem a calda de laranja para finalizar tudo. Agora sim ficou perfeito!</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O fato é que tempurá de sorvete nunca foi a sobremesa mais barata do mundo. Então, por isso, é bem útil aprender a fazer e economizar uns trocadinhos. </span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Veja a seguir. </span></div>
</div><a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/09/tempura-de-sorvete.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-54211314791048045852014-09-21T11:01:00.000-03:002014-09-21T14:56:31.341-03:00Creme de confeiteiro <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Todo domingo ímpar (de 15 em 15 dias), o gastroempatia publica assuntos sugeridos pelos leitores. O texto de hoje é sobre creme de confeiteiro e foi sugerido pelo Eric Holanda.</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Creme de confeiteiro¹ é uma preparação clássica da cozinha francesa, que é conhecida e utilizada mundialmente. Pode ser definido como um creme doce e cozido, feito à base de leite, gemas, açúcar e um espessante, como o amido de milho ou a farinha de trigo. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Esse creme está presente em diversos recheios, como em bolos, tortas, sonhos, bombas, além de pães e outros produtos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/09/creme-de-confeiteiro.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-47149573813653549532014-09-18T11:08:00.004-03:002014-09-18T23:14:09.525-03:00Biscoito de baunilha com chocolate branco <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sabe aquela comidinha de sabor delicioso, textura especial e aroma inesquecível? Esse tipo de alimento tem um efeito incrível sobre a gente, dando aquela vontade de comer e ficar no aconchego de casa, nos braços da família e, se der, ouvindo barulhinho de chuva (lá fora). </span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Além disso, a <i>comfort food, </i>traduzida não-literalmente como comida do coração,<i> </i>pode trazer à tona por meio dos sabores e aromas até lembranças da infância. </span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">E, para muitos, o biscoitinho caseiro dá prazer gustativo e ainda é um belo sinal de carinho. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aprenda a preparar um biscoito de baunilha com chocolate branco que dissolve na boca. </span></div>
<br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br>
</div><a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/09/biscoito-de-baunilha-com-chocolate.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-7577209857890988522014-09-11T19:30:00.001-03:002014-09-18T23:18:26.009-03:00Panna cotta de capim santo <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Panna cotta¹ é uma sobremesa italiana, típica da região do Piemonte (que fica ao norte da Itália). Apesar da receita ser atribuída ao italianos, é possível que um húngaro que a tenha criado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Essa sobremesa lembra a textura de um pudim, porém com maior leveza. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Costumeiramente é servido o creme bem firme (quase um pudim) com uma calda por cima. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Apesar de seus ingredientes básicos serem o creme de leite, a gelatina, o açúcar e a baunilha², existe uma liberdade imensa para adicionar novos sabores à preparação, podendo ser licores, aguardente, vinho, especiarias, frutas, geleias, chocolate e muito mais. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A seguir, conheça a panna cotta refrescante de capim santo.</span></div>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/09/panna-cotta-de-capim-santo.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-64747491928718451932014-09-07T14:48:00.001-03:002014-09-21T14:56:53.987-03:00Fritura<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Todo domingo ímpar (de 15 em 15 dias), o gastroempatia publica assuntos sugeridos pelos leitores. O texto de hoje é sobre fritura e foi sugerido pela Gizelle Santiago.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A fritura é um método de cocção em que o alimento é submetido ao calor seco, por imersão em óleo ou gordura quente. Esse procedimento é bastante rápido devido a sua temperatura elevada e confere ao alimento frito características especiais, tais como crocância, coloração mais acentuada (muitas vezes dourada) e sabor peculiar.</span></div>
<br>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Essas características sensoriais dos alimentos fritos os fazem imbatíveis. Realmente, o sabor e a textura são quase irresistíveis! Porém, esses alimentos devem ser consumidos com parcimônia, pois possuem excesso de calorias e gorduras.</span></div>
<br>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) orienta que a temperatura da fritadeira seja de 180ºC (regulada pelo termostato). No caso da fritura em tachos e panelas, a orientação é que nunca deixe o óleo em temperatura que gere fumaça.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<br>
</div><a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/09/fritura.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-48633086259422796422014-09-04T09:34:00.001-03:002014-09-04T09:34:07.492-03:00Paella <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A paella¹ é uma preparação típica da Espanha, que surgiu em meados do Século XV, na região de Valência. Eram os camponeses que preparavam as paellas, ainda no campo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">É um prato composto de arroz temperado com açafrão, azeite, além de vegetais frescos como pimentões coloridos e ervilhas. Em alguns locais, o tomate também é utilizando nessa receita. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">As carnes de caça eram comuns no preparo desse prato pelos camponeses, mas atualmente a</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">s proteínas utilizadas na paella são variáveis, podendo estar presentes nesse prato cortes de frango, coelho, porco, linguiça, assim como pedaços de peixe, camarões, lulas, polvo, mexilhões e outros frutos do mar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os principais tipos de paellas são a Valenciana, a Marinera e a mista. A Valenciana é a tradicional, composta por carnes como porco, coelho, frango, carnes de caça e podendo ainda conter caracóis. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Já a Paella Marinera é a variação de paella típica da costa da Espanha. Suas opções de proteínas são os peixes e frutos do mar variados.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A Paella mista foi criada na região espanhola da Catalunha e é composta tanto de carnes de caça variadas, como por pedaços de porco, frango e também frutos do mar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A panela ideal para o preparo da paella é a paellera, que lembra uma frigideira aberta e de duas alças. A vantagem desse tipo de panela é que a maior parte do arroz fica em contato com o fundo da panela, permitindo o cozimento por igual (as panelas fundas poderiam deixar o cozimento desigual). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aprenda a preparar uma deliciosa paella mista.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/09/paella.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-27467899123419066322014-08-31T10:52:00.000-03:002014-09-18T23:20:46.727-03:00Vaca atolada <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A vaca atolada é um prato típico do Brasil, que pode ser considerado popular na alimentação caipira, especialmente em Santa Catarina e em Minas Gerais. Essa receita surgiu devido a disponibilidade de carne bovina (especialmente a costela, que não servia para fazer charque e nem fazia parte da alimentação dos viajantes) e macaxeira¹ durante os trajetos percorridos pelos tropeiros. </span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O nome do prato foi inspirado na situação que os fazia tirar uma pausa para alimentação e descanso: o gado ficar encalhado, atolado.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hoje em dia, outras partes do boi são utilizadas para fazer a vaca atolada, mas permanece tradicional o uso da costela.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aprenda a fazer a vaca atolada, este prato de aparência rústica e sabor marcante.</span><br>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/08/vaca-atolada.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-26116065817058644262014-08-29T20:57:00.003-03:002014-10-09T13:28:02.795-03:00Guacamole com gorgonzola <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Utilizando os mesmos princípios do preparo do guacamole (aquele delicioso purê mexicano), resolvi complementar com um sabor bastante inusitado: queijo gorgonzola. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiuoFPR4IWDfldu6fKZPaRS5o8TZEZPFelolpSwfNWIjnlzQ5FfajABdmPC2tkP9WXAwYduq3guJ-FB7GLTaBM-BIpYf0dgb8QrXtyBH3nE10lfmrTUqYpIL_ZgPTbkvGbW3H8dXTQcpU/s1600/DSC09781.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiuoFPR4IWDfldu6fKZPaRS5o8TZEZPFelolpSwfNWIjnlzQ5FfajABdmPC2tkP9WXAwYduq3guJ-FB7GLTaBM-BIpYf0dgb8QrXtyBH3nE10lfmrTUqYpIL_ZgPTbkvGbW3H8dXTQcpU/s1600/DSC09781.jpg" height="160" width="200"></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A verdade é que este queijo de veios azuis tem sabor bastante marcante e característico, o que acabou agregando um toque diferenciado ao clássico guacamole.</span></div>
<br>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aprenda a fazer a seguir um guacamole com toque de gorgonzola, que deu ares italianos à comida mexicana.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/08/guacamole-com-gorgonzola.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-52391388850691146322014-08-29T18:29:00.002-03:002014-09-18T23:34:44.382-03:00Guacamole <span style="background-color: white; line-height: 21px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Guacamole¹ é um termo indígena, que é um tipo de purê de abacate bem temperado, comum na alimentação dos mexicanos.</span></span><br>
<br>
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A seguir, uma ótima receita da pasta de abacate mais famosa do México.</span></span><br>
<span style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></span><br>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/08/guacamole.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-48542968924827389962014-08-29T10:53:00.001-03:002014-09-18T23:35:48.999-03:00Cuscuz (de milho)<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuscuz, definitivamente a comida do nordeste! Feita de flocos de milho, esta refeição traz o sabor especial dos dias perto da família. </span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Apesar de muito fácil de fazer, ainda dá para errar no preparo do cuscuz: muito seco ou molhado demais.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aprenda a fazer cuscuz macio, firme¹ e úmido na medida certa.</span><br>
<a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/08/cuscuz-de-milho.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5512481047394188327.post-26652845402782186292014-08-28T18:19:00.002-03:002014-08-28T18:57:05.425-03:00Bolinho de chuva<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Como preparar bolinhos de chuva, ideais para qualquer tarde, faça chuva ou faça sol. </span></div>
<div>
</div><a href="http://gastroempatia.blogspot.com/2014/08/bolinho-de-chuva.html#more">CONTINUE LENDO >>></a>Lara Linshttp://www.blogger.com/profile/11005946066986077968noreply@blogger.com0